ज्यादातर लोगों को मसालेदार चीजें खाने का बहुत शौक होता है और ये सभी आजकल बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन बहुत से लोग बाजार के खाने से बचते हैं। तो चलिए आज हम आपको घर पर इस तरह की रेसिपी बनाने की विधि बताते हैं। जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। हम आपको बताते हैं कि टमाटर प्याज सांबर एक ऐसी डिश है, जिसे केवल चावल या रोटी के साथ नहीं खाया जाता है, बल्कि इसे सर्दियों में सूप के रूप में खाया जा सकता है। इसका मजेदार स्वाद आपके भोजन की बोरियत को दूर करता है।
आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-
सामग्री :
अरहर दाल- 1 कप
छोटा प्याज (छिला हुआ)- 1 कप
कटा टमाटर- 2
इमली का गूदा- 4 चम्मच
सांबर पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
सरसों- 1 चम्मच
हींग- चुटकी भर ’ करी पत्ता- 6
लाल मिर्च- 2
बारीक कटी धनिया पत्ती- 4 चम्मच
विधि :
अरहर दाल को धोकर दस मिनट के लिए भिगो दें। दाल को कुकर में दो कप पानी के साथ डालें और तीन से चार सीटी लगाएं। जब दाल पक जाए तो उसे अच्छी तरह से मैश कर दें। अब कुकर में टमाटर, इमली का गूदा, सांभर पाउडर, नमक और एक चौथाई कप पानी डालें। कुकर बंद करके दो सीटी लगाएं। अब दाल और इमली के मिश्रण को एक बड़े पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और छौंक की सभी सामग्री डालें। एक मिनट बाद इस छौंक को तैयार सांभर में डाल दें। अब सांभर वाले पैन को गैस पर चढ़ाएं। एक उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबालें। अगर सांभर गाढ़ा है तो उसमें थोड़ा-सा पानी मिलाएं और उबालें। नमक चख लें। धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।
